乌克兰小绵羊布隆啤酒好喝吗?
我国啤酒生产中麦汁制备什么酶?
1、普鲁兰酶 普鲁兰酶能水解淀粉和糊精中的支链α-D-1，6葡萄糖苷键生成含有α-D-1，4葡萄糖苷键的直链低聚糖。所以，该酶可以和糖化酶或者α-淀粉酶一起使用，生产高麦芽糖浆。pH最适范围：4.2～4.6；温度最适范围：55～65℃。 2、 α-乙酰乳酸脱羧酶 α-乙酰乳酸脱羧酶可催化α-乙酰乳酸分解为2，3-丁二醇。双乙酰含量是影响啤酒风味的重要因素，对啤酒质量具有决定性的影响，是品评啤酒成熟与否的主要依据。它的形成途径为：糖类→丙酮酸→α-乙酰乳酸→双乙酰。α-乙酰乳酸脱羧酶可调节双乙酰前体物质走支路代谢途径从而控制双乙酰的含量，能催化α-乙酰乳酸直接形成羟基丁酮，从而有效防止双乙酰的生成，使发酵周期大大缩短。温度最适范围：35～45℃；pH最适范围：5.0～6.5。 3、纤维素酶 纤维素酶是有绿色木霉经深层发酵制成的液体产品，是降解纤维素，生成葡萄糖的一组酶的总称。它是由C1酶，α-1，4-葡聚糖酶（也称CX酶），α-葡聚糖苷酶组成。C1酶能在降解天然纤维素的降解过程中起主导作用；CX酶水解溶解的纤维素衍生物或者膨胀和部分降解纤维素；α-葡聚糖苷酶能水解纤维二糖和短链的纤维寡糖生成葡萄糖。温度最适范围：50～55℃；pH最适范围：4.0～5.0。 4、糖化酶 又称葡萄糖淀粉酶，它能将淀粉从非还原性末端水解α-1，4-葡萄糖苷键，产生葡萄糖，也能缓解水解α-1，6-葡萄糖苷键，转化成葡萄糖。 pH最适范围：4.0～4.5；温度最适范围：58～60℃；剂：大部分重金属；参考用量：50U/g。
啤酒知识?
啤酒是一种发酵饮料，通常以麦芽和啤酒花为主要原料制成。 麦芽是经过发芽和烘焙处理的大麦，发芽过程中会产生酵素，可以将淀粉质转化为糖类，然后酵母菌会将糖类发酵产生酒精和二氧化碳。 啤酒花则是用于调节啤酒的苦味、香味和芳香的植物。 啤酒的历史可以追溯到公元前5000年的古代麦秸文明，此后啤酒在欧洲广泛传播，成为世界上最为流行的饮料之一。 啤酒的种类有很多，常见的有淡色啤酒、黑啤酒、白啤酒、啤酒精饮和果汁啤酒等。 在不同的国家和地区，啤酒也有着其独特的饮用方式和文化背景。
啤酒的知识: 啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料并加入啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富会营养。它有多种氨基酸，维生素，低分子糖和无机盐及各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用，因此常常被称为“液体面包”。
1. 生啤、熟啤：是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒）， 这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵， 因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。 2. 扎啤：也是一个洋名，从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。 3. 冰啤：既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，它是以这种啤酒的生产过程的特点来命名的。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。 4. 干啤：这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，适宜发胖的人饮用。
关于啤酒知识有很多。啤酒的感官品评是判断啤酒质量优劣的重要手段。 啤酒在感官品评前应恒温至12-15℃，然后将酒样以相同高度、同样流速倒入评酒杯中。 一是看透明度，除浑浊啤酒外，啤酒一般应清亮，允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物，不能有外来异物。 二是看泡沫，啤酒倒出来之后泡沫应洁白细腻，持久挂杯，泡沫一般应该保持2分钟以上。
以下是一些啤酒的基本知识： 1. 啤酒是一种用麦芽、啤酒花、水和酵母等原料酿制而成的酒类饮料，它是世界上最古老的酒类之一。 2. 啤酒的主要原料是麦芽，麦芽是经过发芽、烘干、磨碎等工艺处理的大麦，麦芽中含有丰富的淀粉和酶类物质，是啤酒发酵过程中的主要原料。 3. 啤酒花是一种苦味和芳香物质，它的作用是为啤酒增加苦味和香气。啤酒花的用量和种类会影响啤酒的风味和质量。 4. 酵母是啤酒发酵的关键，它负责将麦芽中的淀粉转化成糖类和酒精。不同种类的酵母会产生不同的风味和口感，是啤酒风味的重要因素。
啤酒的知识是热量每升为400千卡，其中一半来自酒精，一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。因此，啤酒被称为“液体面包“，每升啤酒含蛋白质40克，有17种氨基酸，总量2.03克/升。啤酒内含钙、磷、钾、钠、镁、铬、锌、硒等无机盐，并含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、维生素B12等。 但维生素B1和泛酸的比例是很低的，如果大量饮用啤酒，不吃其它富含维生素B族的食物，如肝、牛肉、鸡肉、黄豆、豆制品、花生等，会加重维生素B1和泛酸的缺乏。
趵突泉啤酒是那个酒厂的?
